新手糯米烧卖（烧卖皮自制！）

新手做烧卖！
成功了！！！

用料  

新手糯米烧卖（烧卖皮自制！）的做法  

1. 提前需要泡上糯米（我泡了一夜）和干香菇（香菇先洗干净，再泡，泡的水不要倒掉）
   蒸布上铺上泡好的糯米
   水开蒸30分钟即可

2. 200克面粉、20克玉米淀粉、适量的开水
   边倒水边搅拌
   和成面团面（不光滑）
   放一边醒面
   醒30分钟以后面团自然就光滑了

3. 瘦肉、胡萝卜、泡好的香菇、双汇火腿肠切成丁
   葱白和葱绿分开切成丁

4. 锅热后倒入油（如果肉是五花肉就不用放油了，炒的时候自然会出猪油）
   倒入瘦肉，把肉炒熟后，铲到锅旁边
   加入葱白，翻炒几下，铲到锅旁边
   倒入香菇丁，把香菇丁炒熟，铲到锅旁边
   再倒入胡萝卜丁、火腿丁再次炒熟
   全部炒熟后加入盐、糖、白胡椒粉、十三香、生抽、老抽、耗油、料酒。
   翻炒好（尝尝味道）
   咸淡可以后倒入香菇水（香菇水能淹没馅的一半就可以了、可以多倒点）

5. 看到锅里还剩一点水的时候倒入蒸好的糯米
   翻炒均匀
   最后倒入葱绿叶
   翻炒均匀
   馅就做好了

6. 把醒好的面团分到大约15克的小剂子
   擀成面片
   面片边缘薄中间厚（边缘用擀面杖再擀下就有花纹了）

7. 接着就可以包烧卖了
   虎口一收就成型了（别担心，上手一试就成功）
   包好后
   去烧水
   开水上锅蒸
   蒸7分钟就可以了
   等3分钟再开盖（烧卖就好啦！！）