饺子皮糯米猪肉烧卖

在南京上学爱上的一道美食
来澳洲后心心念念这一口儿
研究了几个厨友的菜谱
最终用饺子皮成功复刻
虽然味道没有南京的好吃
但是已经很满足了(^･ｪ･^)

用料  

饺子皮糯米猪肉烧卖的做法  

1. 香菇洗净用热水泡发，香菇水蒸糯米饭

2. 锅内热油下猪肉馅翻炒，我加了点葱花，不喜欢可以不放

3. 加香菇玉米豆子等配菜，炒制差不多加生抽老抽蚝油盐汤调味

4. 加入煮好的糯米饭，搅拌均匀

5. 取一个饺子皮，放入适量馅后，一只手拿筷子固定住糯米，另一只手往中间收，捏出完美的腰线就行，记得捏紧，避免蒸的时候散开，包好的样子如图

6. 放入蒸锅，蒸之前给饺子皮喷点水，避免蒸完外皮变硬，冷水上锅蒸十分钟，热气腾腾的烧卖，趁热吃😋

小贴士

之前害怕出现其他菜谱底下评论的凉了后皮变硬的情况，看到有些厨友分享的喷水的方法，亲测有效