糯米团子烧卖（自擀皮）

由于买不到饺子皮，只能自己擀皮，出乎意料的又薄又好吃。决定以后不买饺子皮，自己动手丰衣足食。◕‿◕

用料  

糯米团子烧卖（自擀皮）的做法  

1. 热水和面，和一个相对比较硬的面团，和好包保鲜膜醒半个小时。
   醒好切小块出来，撒玉米淀粉擀开，大大胆放玉米淀粉。好用。
   尽量擀薄，然后可以折叠起来，用碗，杯，或者一些圆的东西压出饺子皮。

2. 压出来的饺子皮可以再加点玉米淀粉，防粘。
   如果要压出烧卖皮，可以用擀面杖在外面绕一圈。

3. 几张折叠，压一圈。

4. 糯米我用了两种，分别煮熟和蒸熟。事实证明，煮熟的好吃。
   糯米提前泡2小时。
   
   烧卖的馅：
   切腊肠，泡发的干鱿鱼。胡萝卜干香菇机器打碎。
   干香菇胡萝卜，腊肠，干鱿鱼下锅炒，油量大一些。加一点酱油，盐（需要稍咸一点）然后下糯米搅拌均匀。
   
   ☝️
   留一点腊肠不要全炒了。

5. 糯米团子的馅：
   糯米和脱水绿豆一起蒸熟，加入炒好的肉馅，拌匀。

6. 糯米团子：  糯米馅 ➕腊肠粒➕鹌鹑蛋➕糯米馅揉成团。
   烧卖：搅拌好的糯米馅

7. 这样看得清楚一些

8. 皮包起糯米团子。
   烧卖包好。 水开上锅5-8分钟。
   表皮冷了也绝对不发硬。吃得时候还可以锅里煎一下。

小贴士

图可以点开大图看，这压缩得有些看不到。