糯米大烧卖

本身是个不喜欢做菜的人却又带着一些能做菜的技能，突发奇想兴趣大发的来做个烧卖证明一下自己是个不爱做饭的真厨子。

用料  

糯米大烧卖的做法  

1. 首先就是提前一天把糯米用水泡好（一定要提前一天）我是当天临时泡的只泡了三个半小时的样子，虽然不影响当时实用，但是糯米水分不够略干，要吃现成的才有味道。
   第二天准备做之前一个小时，把准备好的面粉加水揉好，不能太干不能太湿，如果你把握不住面粉用量那就水和面粉慢慢加（希望不要加着加着加一袋面粉😂）
   面粉揉好之后用保鲜膜包好常温下醒一个小时（这个步骤没有拍照，大家自行脑补噢）

2. 在等面粉醒的时候，就可以开始准备其他食材了，我只放了胡萝卜和五花肉，按照个人爱好加玉米粒和青豆儿都是可以的哈；
   胡萝卜切丁（为什么切丁，因为好看！）

3. 五花肉切小块小块，如果不相信自己的技术切完之后可以用刀剁碎一点😁然后拿个小碗装着放点生抽拌一下入味；

4. 把提前一晚浸泡好的糯米，用蒸锅（底下铺一张蒸馒头的那种布，我这张是买蒸锅的时候送的哈哈哈哈）如果没有可以用碗蒸也没问题的，但是这种铺开式的蒸会快一些；

5. 糯米铺好大火把水烧开之后关小火，10-15分钟不等，看你糯米的多少咯，自己把握。这是蒸好了的，很不错哈哈哈哈

6. 现在开始起油锅，有一定要烧开，然后先炒胡萝卜，然后加肉肉炒，也不要炒太干，放生抽、蚝油、老抽、盐（也可以放点料酒和糖，白胡椒粉）都是依照自己口味哈；

7. 加入蒸好的糯米，这里我要重点说一下，炒调料一定要在糯米开锅前就准备，糯米蒸好开锅就开始拌的话，不会粘到一起颗粒分明！当然这是我第一次做，有点失误了哈哈哈哈哈，但不影响味道；

8. 烧卖的心准备好了，下一步拿出醒好的面粉，准备擀皮儿～

9. 擀皮也算是技术活了，因为工具不够，我的烧卖皮是全部用手捏的，扯一扯压一压也是很不容易的，扯皮的部分两手无空没有拍照，辛苦大家脑补噢；

10. 还都是挺可爱的，记得皮不要太厚啦，主要吃馅儿嘛

11. 做好一锅（看你的蒸锅一次能放多少）就开始蒸，一般十分钟足够了，热腾腾的味道还是不错。但是我不能理解的是，蒸熟之后，它们变丑了🙃

12. 再蹭张图说句话，做吃的时候，用心味道会更好哈哈哈哈哈哈

小贴士

用心做，有温暖就有家的味道🌚