糯米烧卖,糯米饭
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用料
糯米 | 500克 |
腊肠 | 2根 |
红萝卜 | 半根 |
榨菜 | 半包 |
马蹄 | 5个 |
黑木耳 | 适量 |
鸡蛋 | 2个 |
饺子皮 | 适量 |
其他 | 随意 |
糯米烧卖,糯米饭的做法
糯米洗净,放水(水量比平常煮饭要少些)放电饭煲煮熟。
煮熟好的糯米要颗粒分明,偏硬为宜。
除糯米外,所有材料切小粒。
腊肠炒出油,再把其他材料放进去一起炒熟。把糯米饭倒进去,打散,调味,混合均匀。
这是糯米饭。不做烧卖直接可以吃了。
包烧卖。为了使烧卖饱满、挺立,放的馅料要比包饺子的多。
手法见图。一手虎口收紧,向内压出腰身,一手拇指向下压,使内部充实。
包好蒸熟的烧卖。因为糯米饭已经熟了,所以不用蒸太久。大概10分钟就可以了。
还有用彩色饺子皮做成的,漂亮!
蒸熟会变色。
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