糯肉烧卖

外婆传给我妈妈，我妈妈传给我的一道菜

用料  

糯肉烧卖的做法  

1. 腿肉去皮，加入料酒葱段姜块整个煮熟

2. 熟肉剁碎，越细越好

3. 煮糯米饭，建议偏干一点

4. 糯米饭晾凉后加入剁好的肉

5. 香菇切细小粒，和酱油一起倒入糯米饭中和匀

6. 饺子皮包上，用虎口捏稍微定型

7. 上锅蒸制7～8分钟

小贴士

肉一般选择2：8的肥瘦比；
和馅儿的时候加酱油需要尝着加，但是确实需要很多酱油；
蒸制后可以晾凉，冻到冰箱里，想吃的时候拿出来蒸热就可以啦。