饺子皮烧卖
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用料
饺子皮 | 10张 |
糯米 | 150克 |
小香菇 | 5朵 |
胡萝卜 | 半根 |
腊肠 | 1根 |
咸蛋黄 | 3个 |
耗油 | 1大勺 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 适量 |
饺子皮烧卖的做法
糯米提前用清水浸泡2小时,放入蒸锅蒸熟(也可以不浸,放水直接蒸,时间蒸久点)
香菇,胡萝卜,腊肠切丁,咸蛋黄碾碎。
锅里倒油,放入腊肠炒出香味,然后把剩下的配菜倒入继续炒,倒入耗油,加少许水,将配菜炒熟。
将蒸熟的糯米倒入,用铲子戳散,然后放1小勺生抽,少许盐,翻炒均匀后盛出备用。
饺子皮用擀面杖擀大一点,把糯米馅包入,在饺子皮边缘捏出一圈小褶,用虎口将收口稍微收紧一点(不要完全捏牢,把边缘部分往外翻一点)。
把包好的烧卖顶上放上咸蛋黄,再放颗青豆(我不喜欢吃青豆就没放)放到水开了的蒸锅里蒸7分钟,再焖3分钟就可以了。
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