有颜色的糯米烧卖（传承广西五色糯米饭，更新到橙、紫、黑/白黑2色烧卖皮/荤素馅）［可素食］

有色彩的食物让人心情愉快，有色彩的烧卖如果可以把香味和颜色结合的恰到好处，更是让人食欲大增，唇齿留香。

更新至橙紫赤4色馅，荤素3种馅，白黑2色皮：

1. 🌿橙色的素糯米烧卖
红色草染成橙色糯米，拌入素油炒的香菇，入蚝油，盐糖辣椒粉调味。
特色： 酱汁清澈，橙色米草香怡人，颜色透亮，微辣可口。

2. 🍃紫色的香菇猪肉糯米烧卖
紫色草染成紫色糯米，拌入猪油炒的肉末香菇，入酱油、蚝油、盐糖调味。
特色：紫米香气独特，提食欲，酱汁清澈，紫米透清凉，香菇猪肉馅香浓。

3. 👩🏻‍🍳传统酱油香菇猪肉糯米烧卖
白糯米，拌入酱油猪油炒肉末香菇，佐以蚝油等调味。
特色：油叽叽，软糯鲜香。

4. 🐖黑色皮紫色猪肉香菇糯米烧卖

5. 🥫黑色皮红色番茄酱猪肉糯米烧卖


贴士：染色工作可以提前进行哦，否则一次下来得4小时至少呢。

用料  

有颜色的糯米烧卖（传承广西五色糯米饭，更新到橙、紫、黑/白黑2色烧卖皮/荤素馅）［可素食］的做法  

1. 材料大集合

2. 部分材料前期准备：所有糯米泡3小时，泡干香菇，洋葱切丁，玉米剥粒，猪肉切丁。

3. 烧卖皮：面粉和水和面，揉100下左右至光滑，包好醒着。

4. 染色：（1）将糯米分3份，装3个大碗中。 （2）新鲜紫、红色草切碎，分别适量加水煮10分钟后滤汁分别倒入2份糯米中泡1小时。

5. 蒸糯米：糯米改装在小碗中，上锅隔水蒸，中火25分钟。  同步进行以下调馅工作。         右图已经是将糯米分别拌入做好的荤素酱汁中。

6. 调馅： （1）酱油香菇猪肉馅：猪油慢火炒肉末、洋葱、香菇，炒到部分油脂，倒出一半猪肉和猪油待用。锅中的一加入酱油、蚝油、盐、糖和半碗水煮开后，转小火煮1分钟倒入一个大碗中，再入白糯米迅速搅拌。  

7. 调馅： （2）紫色香菇猪肉糯米：上面分出的一份猪肉和猪油加入少许蚝油、盐、糖和半碗水，其余步骤同上。（3）香菇馅：玉米油炒香菇后加入少许蚝油、辣椒粉、盐、糖和半碗水，其余同上。

8. 揉面、分剂

9. 包1。 手头没有烧卖擀面棍，用了别的代替，少许有点荷叶边🙈

10. 包2

11. 蒸：上锅隔水中火蒸15～20分钟，多闷一会儿上馅的油脂浸透皮子，更好吃。

12. 出锅，色香味俱全，趁热吃，吃出好心情。

13. 黑色皮紫色猪肉香菇糯米烧卖：做法同上。面团调制： 0.5克竹炭粉，100克面粉，45克温水。

14. 黑色皮红色番茄酱猪肉糯米烧卖：黑色皮同上。    番茄酱猪肉迷迭香糯米馅的。   馅：玉米油炒猪肉丁、香菇丁，加入迷迭香，盐，番茄沙司翻炒后加入蒸熟的糯米。

15. 黑色烧卖皮。  当时还不会擀皮🙈

16. 黑色皮红色番茄酱猪肉糯米烧卖。