朗姆酒椰丝葡萄干软香面包
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用料
高粉 | 400G |
糖 | 40G |
牛奶 | 225毫升 |
酵母 | 6G |
黄油 | 40G |
炼乳 | 40G |
椰丝 | 适量 |
朗姆酒 | 25毫升 |
葡萄干 | 适量 |
黄油(涂抹) | 40G |
炼乳(涂抹) | 40G |
朗姆酒椰丝葡萄干软香面包的做法
除黄油其他全部揉成团,再加入黄油揉至撑出薄膜状,进行第一次发酵。发酵后,取出面团擀圆,切成图上长条,放上椰丝葡萄干。三条叠起来切,放成如图所示(模具内壁要涂油),再进行二次发酵,最后烤箱先160度烤再180度烤制上色。(时间根据颜色变化调整,大约在30分钟)
烤好后
脱模
内里蜂窝状,很松软。
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