鲜肉小…烧卖？云吞？饺子？

之前做馅老做不好…这次终于有突破了

用料  

鲜肉小…烧卖？云吞？饺子？的做法  

1. 香菇泡发挤干水备用；小葱洗净切碎备用；五花肉我是放绞肉机里打成肉糜的，备用。

2. 鸭蛋打散加少许盐，锅放少许鸡油，煎鸡蛋！自己注意控制火候别焦了，用铲子或叉子压碎…哈哈哈，备用

3. 放鸡油，香菇用手把水分挤干，切碎，入锅炒香炒熟就差不多了，也不需要加盐

4. 把所有准备好的碎碎们放盆里开始搅拌搅拌搅拌…根据自己的口味酌量加盐、少许生抽^ _ ^五香粉吧啦吧啦…

5. 外头的饺子皮有点厚有点小，我还是用擀面杖把每个皮的皮边擀薄了一些…开始放馅，收口的话根据你的需求来做，比如你是干蒸做烧麦，口子就不一定要完全封紧，就象我做的。如果你准备下水当云吞煮，我个人建议还是捏紧口子，你懂得～

6. 我是干蒸的，可以看到口没有特别封死，蒸锅里垫了纱布，大家夹出来时候小心破皮，还是挺好吃的啦…

小贴士

为什么用鸡油呢…因为我觉得是动物油脂里较为提香的。没有也无所谓，猪油、植物油类都OK！