超简单牛肉汉堡肉饼
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心血来潮就是想做个汉堡🍔🍔🍔🍔
用料
牛肉 | 550克 |
红酒 | 20克 |
蛋清 | 100克 |
洋葱 | 1个(约50克) |
蒜头 | 3瓣 |
黄油 | 适量 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 5克 |
蚝油 | 20克 |
超简单牛肉汉堡肉饼的做法
先把牛肉绞碎,加入红酒拌均匀放冰箱15分钟以上
把洋葱和蒜头切碎
锅里放点黄油先炒一下移到一旁,再放蒜末爆香
然后关火放盐和黑胡椒翻拌均匀,待凉备用
牛肉分次放入蛋清,顺时针一个方向拌至蛋清被牛肉吸收
把放凉的洋葱和蚝油倒入牛肉拌均匀
锅放点油(不放也行),约80-100克肉团放在锅里压扁
大火煎,一边煎一边压
用锅铲试一下可以翻面就翻过去,不可以就再等等,翻面后别煎太久,拿起晾凉。
如果是马上吃就煎到自己需要的口感夹就好了,夹什么自己随意
小贴士
如果没有红酒可以用料酒(因为我刚好喝一半放着,不是特地买)
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