牛肉饼（汉堡肉饼）

本来是想做汉堡的时候再写这个食谱的，但是看了眼冰箱，没什么菜了，就直接单独写一个牛肉饼的食谱吧！
特别嫩，而且很多汁，真的是太好吃了！

用料  

牛肉饼（汉堡肉饼）的做法  

1. 洋葱去外皮，洗净后，切成碎末；大蒜去皮去芯，切成碎末，备用。

2. 锅烧热，加少量食用油，中小火慢慢炒出香气。

3. 炒至洋葱透明，盛出放凉备用。

4. 洋葱放凉后，加入牛肉馅儿、面包糠、鸡蛋，再加入盐、白胡椒调味，少量细砂糖提鲜。

5. 用筷子顺着一个方向不断搅打，大概搅5分钟左右，搅上劲。

6. 双手戴手套，抹少量油，取适量肉馅儿，在双手间摔打成团，放入不粘平底锅中按扁。

7. 煎至底部边硬成型后翻面，煎至底部焦褐色。
   加入饮用水，盖锅盖中小火焖5分钟左右。

8. 盛出即可，鲜嫩多汁，超好吃！

小贴士

1⃣️大蒜的量根据自己的喜好放入。
*大蒜芯一定要去除，否则会容易产生食物中毒的症状。
2⃣️肉馅儿一定要搅上劲，搅上劲后会明显感觉到肉馅儿的阻力很大，搅久了手酸。
3⃣️肉饼没成型之前不要翻动它，否则容易散。