牛肉汉堡肉饼（小美版）

经常买牛肉饼做🍔，价格较高，还是自己做吧，大约1小时完工，家里的牛肉实在是瘦就加了一些五花肉，煎肉时没有纯牛肉回缩的明显。

用料  

牛肉汉堡肉饼（小美版）的做法  

1. 肉切大块，7分钟，50摄氏度，速度5，焯水。放冰箱冷冻30分钟。取出用Turbo按钮，3次2秒，绞肉，取出。

2. 胡萝卜，洋葱切块。继续turbo，加黄油。

3. 胡萝卜，洋葱，肉糜，料酒，鸡蛋，淀粉，生抽，黑胡椒，盐，面包糠等调料入主锅，1分钟，速度3反转拌馅。观察状态，可再次15秒反转速度3，成团即可。

4. 取120克馅，戴手套搓团拍扁，用油纸隔开，装盒，冷冻保存。

5. 吃的时候取出，用中小火双面煎熟，夹汉堡胚，芝士，蔬菜，淋酸黄瓜酱，番茄酱，黄芥酱。

6. 番茄酱：黄芥酱：酸黄瓜酱是3：1：1。我家小儿不爱酸黄瓜酱，只用番茄酱和黄芥酱加芝士片一样好吃。

小贴士

因为平时娃不吃胡萝卜才加进馅料里的，可以不加。加洋葱就要用黄油翻炒，可以不加，直接拌馅