牛肉+猪肉肉饼汉堡包用

用料  

牛肉+猪肉肉饼汉堡包用的做法  

1. 可以换成白洋葱，1/4个约50g切碎，放碗里加2g盐腌半小时。

2. 加大概50g水冲走盐份，

3. 黑牛肉糜180g，肥瘦2:8猪肉馅200g，混匀。

4. 加入洋葱，胡椒粉少许，鸡蛋一个，生粉少许，用手搅匀。搅匀产生粘液煎的时候肉饼才不会散。

5. 勺两勺放保鲜膜内

6. 抓成球

7. 摁扁，稍微比汉堡包大一点，因为煎好会缩水

8. 不用加油平底锅煎，表面可以加点胡椒粉，盐花，闻到香味翻面

9. 不要压，不然肉汁水会被挤压出来。这时候可以把奶酪片放上，盖上盖子，奶酪融化出锅

10. 晚上试做一个看味道，夹开一点肉，肉汁流出，挤点香柠檬汁更香，明早加奶酪片成汉堡包

11. 一共做了6块肉饼。保鲜膜包着放冰箱速冻层，早上拿出来不用解冻，不用放油，直接煎。