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滑炒牛肉片,鲜嫩爽滑,简单易做

来源:菜肴屋 阅读:2.99W 次
滑炒牛肉片,鲜嫩爽滑,简单易做的做法步骤图

之前一直做红烧牛肉,时间太长,这次试试快手小炒牛肉,很嫩,也很好吃,做法还简单,来试试吧。

用料  

牛肉 一块
适量
一块
3瓣
干辣椒 1个
甜椒 1个
洋葱 1个
小苏打 小勺
胡椒粉 适量
酱油 小勺
鸡蛋 一个
干淀粉 小勺
植物油 大勺
大勺
蚝油 大勺
甜面酱 大勺

滑炒牛肉片,鲜嫩爽滑,简单易做的做法  

  1. 牛肉逆着纹路切薄片,淡盐水泡十五分钟,泡出血水,挤干备用

    滑炒牛肉片,鲜嫩爽滑,简单易做的做法步骤图 第2张
  2. 姜蒜切片,干辣椒切段,洋葱甜椒切片

    滑炒牛肉片,鲜嫩爽滑,简单易做的做法步骤图 第3张
  3. 牛肉中加入一小勺盐,小苏打,胡椒粉,酱油,一个方向搅拌到肉发粘;加入一个鸡蛋清,搅拌吸收;少许干淀粉,搅拌均匀;少许植物油,搅拌均匀备用

    滑炒牛肉片,鲜嫩爽滑,简单易做的做法步骤图 第4张
  4. 准备调料汁:一勺酱油,料酒,少许胡椒粉,盐

    滑炒牛肉片,鲜嫩爽滑,简单易做的做法步骤图 第5张
  5. 热锅,热油,滑炒牛肉,变色后盛出来备用。另起锅烧油,加入姜蒜干辣椒和柿子椒,煸炒后,加入蚝油,甜面酱,炒均匀后加入牛肉片和洋葱,大火翻炒均匀后加入调料汁,翻炒均匀就可以出锅了

    滑炒牛肉片,鲜嫩爽滑,简单易做的做法步骤图 第6张
  6. 非常下

    滑炒牛肉片,鲜嫩爽滑,简单易做的做法步骤图 第7张

小贴士

配料中加入牛肉后就要大火快炒,不要小火炒太久,二三十秒就行,不然会老,出水。
牛肉必须逆着纹路切,不然吃的时候咬不断。

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