简单易做嫩滑炒蛋

在香港的茶餐厅吃了黑松露炒蛋，蛋炒得很嫩。这种做法不难，这里写的是嫩滑的蛋底怎么做出来。喜欢黑松露的朋友可以把黑松露切碎粒，稍微炒香，然后加到炒蛋的表面就行。

用料  

简单易做嫩滑炒蛋的做法  

1. 鸡蛋打均匀，加四小汤匙的水，再打均匀。

2. 葱花切好。

3. 锅烧热，放油开中火烧热，然后转小火，加盐，把油和盐拌均匀，然后下鸡蛋，不断翻炒，慢火炒，在熟之前加葱花，继续翻炒，直至所有蛋液炒干但仍保持有一定的湿度，完成。

小贴士

小火翻炒是嫩滑的关键。另外盐要在下蛋液前放，而且要把火关小，把油和盐拌均匀，大火会使盐变质，就会不健康。