嫩炒牛肉片
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尤其适合夏天,下饭。
用料
牛肉 | 200克 |
糖 | 适量 |
姜片 | 适量 |
料酒 | 适量 |
酱油 | 适量 |
盐 | 少许 |
淀粉 | 1勺 |
葱 | 适量 |
香菜 | 适量 |
嫩炒牛肉片的做法
牛肉依横断面切薄片。
加两勺白糖腌制15分钟。
加少许水搅拌,加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀,腌制15分钟,最后再加一小勺生油拌匀。
锅内加花生油,趁油未热放入牛肉,加大火翻炒,烧至六成熟时,把火关小,加盖焖至熟透。出锅前加香菜葱花。大功告成……
小贴士
炒出嫩牛肉的窍门就是:加糖腌制牛肉。
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