小炒牛肉,秘方腌制超嫩牛肉
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今天收拾家里冰箱,发现了一周前买的牛肉,当时想做荷兰豆小炒牛肉来着,因为没买到新鲜的荷兰豆牛肉就放冰箱了,正好今天买了青椒洋葱,就做鲜嫩无比的青椒炒牛肉吧。
因为洋葱和青椒都是配菜,用的很少,所以可以把剩下的洋葱和青椒分别做个洋葱炒蛋和青椒炒蛋
用料
牛肉 | 随心意 |
青椒 | 半个 |
洋葱 | 半个 |
蒜 | 4瓣 |
姜 | 两片 |
干辣椒 | 3个 |
淀粉 | 2小勺 |
生抽 | 若干 |
老抽 | 若干 |
白酒 | 一瓶盖 |
小炒牛肉,秘方腌制超嫩牛肉的做法
牛肉切片后泡进盐水里,盐水配比是500毫升水加一小勺盐,牛肉片在盐水里泡10到15分钟
牛肉中加入生抽,老抽,白酒一瓶盖,淀粉2小勺,抓匀
姜切片,蒜切末,青椒和洋葱切丝,干辣椒三个切段,都切好分类放在一个盘子里,待会炒的时候比较好炒
热锅凉油,赶快倒入牛肉片,滑炒至牛肉变色赶快盛出
锅中再倒油,加入干辣椒,煸炒十秒钟倒入姜,蒜,洋葱丝,炒10秒
放入刚刚炒好的牛肉片,继续翻炒,倒入青椒丝,放一小勺生抽,一小勺老抽,盐,大火翻炒15秒,出锅
这道菜配米饭真的太好吃了,奈何牛肉买少了,要不然我能吃两碗米饭
牛肉真的,超级嫩!
小贴士
牛肉的腌制方法就是这些了,建议大家最好买牛里脊,会更嫩,做荷兰豆胡萝卜炒牛肉也可以这么腌制呀~
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