简易冷藏版四川泡菜

用料  

简易冷藏版四川泡菜的做法  

1. 这种是放冰箱就行不需要坛沿水的简易版：准备洗净晾干的能密封的玻璃瓶，胭脂萝卜洗干净切块沥干水，大蒜剥皮分离小瓣儿，姜切片，花椒粒，八角香叶少许，如有朝天椒一起放入瓶内

2. 加入凉白开没过泡菜、足够的盐、适量白酒（没白酒料酒也可），还可以泡其它菜，像是白菜豇豆之类。所有使用到的器具都不能有油。放进冰箱冷藏泡几天看泡菜水颜色变粉红，不要泡过头试试看泡好没

3. 放入盘中，加入红油，青花椒油，（看喜好可加一点鸡精）搅拌均匀，风味独特的四川泡菜就做好了

小贴士

重要是所有用具都要干净无油的，水要用晾凉的白开水。