商用四川泡菜
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自家店里用的泡菜配方，希望大家喜欢
用料
| 凉白开 腌过菜即可 | |
| 小米椒 5 | 个 |
| 花椒15 | 粒 |
| 白萝卜 1 | 根 |
| 盐 200 | 克 |
| 胡萝卜 1 | 根 |
| 冰糖 3 | 颗 |
| 仔姜 1 | 块 |
| 八角 2 | 个 |
| 大蒜 8 | 瓣 |
| 高度白酒 适量 | |
| 野山椒 一把 | |
| 野山椒原汁 适量 | |
| 白醋 200g | |
| 一般根茎的菜都可以泡 |
商用四川泡菜的做法
花椒大料煮水晾凉备用
萝卜洗好切条晾干
![商用四川泡菜的做法图解 商用四川泡菜的做法步骤 第2张]( "商用四川泡菜的做法图解 商用四川泡菜的做法步骤 第2张")
坛子洗干净晾干不要有油
![商用四川泡菜的做法图解 商用四川泡菜的做法步骤 第3张]( "商用四川泡菜的做法图解 商用四川泡菜的做法步骤 第3张")
坛子用高度白酒涮一下，菜放进坛子
加盐，白醋，白酒，野山椒原汁，晾凉的大料水盖盖子加水四天后即可使用一周风味更佳
![商用四川泡菜的做法图解 商用四川泡菜的做法步骤 第4张]( "商用四川泡菜的做法图解 商用四川泡菜的做法步骤 第4张")
小贴士
这是自己家店里的做法，丢了的欢迎大家补充，注意千万不要有油！千万不要有油！千万不要有油！
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