四川泡菜鱼
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婆婆来我家给我们做了一个泡菜坛,又用泡菜给我们煮了一道酸酸辣辣的胖头鱼(鲢鱼),以前从来没想过胖头鱼还能煮的这么美味,于是从婆婆手中传承了这道美味
用料
泡菜 | 300克 |
仔姜 | 2块 |
泡萝卜 | 3根 |
花椒 | 1把 |
胖头鱼 | 1条 |
料酒 | 2勺 |
淀粉 | 5勺 |
葱 | 5根 |
泡椒 | 20个 |
豆瓣酱 | 2勺 |
四川泡菜鱼的做法
将鱼切成小块用盐,淀粉,料酒腌制20分钟
锅里加油将泡菜泡萝卜泡姜先炒香
放入腌制过的鱼进行翻炒
加入泡椒,豆瓣酱炒匀后加水煮开,使鱼肉煮透,加入淀粉水做勾芡,放入葱条
美味泡菜鱼出锅
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