简单少油水煮鱼（巴沙鱼版）

用料  

简单少油水煮鱼（巴沙鱼版）的做法  

1. 巴沙鱼洗净切斜片。放入料酒，胡椒粉，淀粉搅匀。

2. 黄豆芽洗净控水。

3. 葱姜蒜切片，干辣椒切段。另外再准备葱蒜切沫，香菜切沫。两勺豆瓣酱。

4. 锅里放油，油热后放入葱姜蒜片，炒出香味后放入豆瓣酱。

5. 小火炒出香味，放入适量的水。两勺生抽，一勺蚝油，一点白糖，水开后尝一尝咸淡，在决定是否放盐。

6. 水开放入黄豆芽，焯熟后捞出。

7. 再放入鱼片，一片片放入。

8. 鱼片熟后，将汤汁和鱼肉浇在豆芽上。放上葱蒜沫，辣椒粉和花椒粉。

9. 炒锅再次放入适量的油，烧热后浇在辣椒面上。

10. 撒上香菜。

11. 开吃。