水煮巴沙鱼 小白版

用料  

水煮巴沙鱼 小白版的做法  

1. 巴沙鱼解冻洗净，切片后加入生抽和盐腌制30-60分钟，时间长一点比较入味。

2. 提前半小时泡发黑木耳，洗净

3. 泡发菌菇做汤底，有高汤也可。

4. 绿豆芽洗净备用

5. 生菜洗净备用

6. 青瓜削皮洗净切片备用

7. 干辣椒🌶️，姜切片备用，单瓣蒜整瓣切成四角或多瓣蒜剥开留整瓣。这种干辣椒只是香，一点也不辣，喜欢吃辣的朋友自己加辣椒和辣椒油。

8. 1.先用高汤或清水熬黑木耳、菌菇15-20分钟；
   2.加入腌制好的巴沙鱼，煮开后撇干净巴沙鱼的浮沫；
   3.加入盐、绿豆芽、青瓜或其他喜欢吃的配菜，再次煮开时关火，加入生菜；
   4.用炒锅加油爆香蒜头、生姜、辣椒后，直接浇在汤锅上，大功告成！
   
   PS:如喜欢加入粉条的朋友，需要提前泡发粉条，在第一步骤和黑木耳一起入锅炖烂，不过建议粉条单独煮熟煮透了过凉水后再和黑木耳一起入锅更佳。
   
   PS:试过几次在腌制时加入花椒，但是吃起来会苦苦的。如有新鲜的青花椒倒是可以在浇油之前盖在最上面再浇油，增加香气。
   
   

小贴士

鱼腌制的时间要足够长才好吃呦～