水煮鱼用巴沙鱼更好吃，小美的美食
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用料
| 腌制：巴沙鱼、淀粉、白胡椒粉、料酒、盐 | |
| 翻炒：葱、姜、蒜、豆瓣酱、油、盐、鸡精 | |
| 淋油：干辣椒、小米椒、青尖椒、蒜蓉、油 |
水煮鱼用巴沙鱼更好吃，小美的美食的做法
▲巴沙鱼切片，用少淀粉、白胡椒粉、料酒、盐、少许水混合均匀待用。
![水煮鱼用巴沙鱼更好吃，小美的美食的做法步骤图 第2张]( "水煮鱼用巴沙鱼更好吃，小美的美食的做法步骤图 第2张")
▲热锅热油，小火。放入葱姜蒜煸香。
![水煮鱼用巴沙鱼更好吃，小美的美食的做法步骤图 第3张]( "水煮鱼用巴沙鱼更好吃，小美的美食的做法步骤图 第3张")
▲下豆瓣酱炒香。
![水煮鱼用巴沙鱼更好吃，小美的美食的做法步骤图 第4张]( "水煮鱼用巴沙鱼更好吃，小美的美食的做法步骤图 第4张")
▲加入水烧沸腾，随后加入盐、鸡精调味。腌制好的鱼分批次放入锅中。由于火候和放入锅中鱼的量不同，所以时间没办法固定，小美是用了1分钟一锅。
![水煮鱼用巴沙鱼更好吃，小美的美食的做法步骤图 第5张]( "水煮鱼用巴沙鱼更好吃，小美的美食的做法步骤图 第5张")
▲烫熟捞出放在碗中，稍微倒一点汤在碗中，但不要把鱼淹没。
![水煮鱼用巴沙鱼更好吃，小美的美食的做法步骤图 第6张]( "水煮鱼用巴沙鱼更好吃，小美的美食的做法步骤图 第6张")
▲干辣椒、小米椒、青尖椒、蒜如下图准备好。
![水煮鱼用巴沙鱼更好吃，小美的美食的做法步骤图 第7张]( "水煮鱼用巴沙鱼更好吃，小美的美食的做法步骤图 第7张")
▲热锅热油，关火放入上步骤准备的食材，立马淋在鱼上，淋油的动作要迅速。
![水煮鱼用巴沙鱼更好吃，小美的美食的做法步骤图 第8张]( "水煮鱼用巴沙鱼更好吃，小美的美食的做法步骤图 第8张")
成品
![水煮鱼用巴沙鱼更好吃，小美的美食的做法步骤图 第9张]( "水煮鱼用巴沙鱼更好吃，小美的美食的做法步骤图 第9张")
成品
![水煮鱼用巴沙鱼更好吃，小美的美食的做法步骤图 第10张]( "水煮鱼用巴沙鱼更好吃，小美的美食的做法步骤图 第10张")
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