川香水煮巴沙鱼

有了味好美麻辣锅风味底料，厨房小白也能完成的一道菜肴。

用料  

川香水煮巴沙鱼的做法  

1. 油菜、菠菜，洗净，菠菜一分为二

2. 藕削皮，切成薄片

3. 巴沙鱼解冻，擦干表面的水分

4. 切成薄片，放到盆里，放姜片、少量料酒、白胡椒粉、盐、淀粉抓匀，腌制二十分钟。

5. 姜蒜切末

6. 锅里放少量油，爆香姜蒜末。

7. 加味好美麻辣锅底料，翻炒片刻

8. 加适量水烧开，加入适量盐调整咸淡。

9. 先把藕片放进去，焯至断生

10. 捞出，放在容器里

11. 再放菠菜和油菜，焯至断生

12. 捞出，放在藕片上

13. 再把腌制好的巴沙鱼放进去，煮两分钟即可。

14. 鱼片捞出来，放在青菜上，剩余的汤汁也盛到碗里。表面放适量葱花和干辣椒碎，泼少量热油激发香味。

小贴士

1、巴沙鱼提前解冻，斜着切成薄片
2、鱼片很好熟，煮两三分钟即可。
3、盐的用量根据自己口味调整。