椒香巴沙鱼

菜谱源自厨友@我是狂叔，摘抄此菜谱纯粹是记录一下，因为我在原菜谱的基础上做了一些改动，比较适合自己的口味。这道减脂小炒简直太神仙了，美味又不长胖，记录菜谱方便自己的同时也分享给大家

用料  

椒香巴沙鱼的做法  

1. 巴沙鱼一条，斜切片后加盐半勺、一勺淀粉、一勺胡椒粉腌制15分钟。

2. 腌制巴沙鱼的同时，对配料进行处理。线椒、小米辣、葱切小粒。

3. 起锅烧水，巴沙鱼放入锅中焯水2分钟。

4. 焯好水的巴沙鱼盛起备用。

5. 起锅烧油，油热后加入花椒炒香

6. 花椒炒香后，一次性加入线椒、小米辣和葱翻炒片刻

7. 加入鱼片翻炒，注意‼️划重点‼️鱼片很脆弱，不要大力翻炒，会碎！会碎！会碎！

8. 鱼片翻炒均匀后加入一勺生抽及半勺盐调味

9. 重量级嘉宾花！椒！油！来了，加入花椒油后，整道菜都有了灵魂。从前我也做过青椒炒巴沙鱼，但总不是那个味儿，自从我开始加花椒油后，这道菜是越吃越香。（花椒油打码了😂不做免费广告）

10. 加入一咪咪花椒油，别太多，会很辣，翻炒均匀后即可出锅。注意了！鱼片一定要轻轻翻，划了两次重点了，再炒碎了可别怪我😂

11. 一道美味的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜就做好啦！

小贴士

鱼片一定要轻轻翻，不然会碎，巴沙鱼就是这样，不耐翻