青椒巴沙鱼
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大摆龙门阵的招牌菜
用料
青椒巴沙鱼的做法
青笋切片，加盐、白糖腌制，铺入碗底
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巴沙鱼冲水，洗去血水
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腌制：盐、胡椒粉、花雕酒，不需要上粉，腌制5分钟
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5成油温爆香姜蒜
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下入小米椒，翻炒出红油，
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下入二荆条，量是小米椒的三倍，
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炒至青辣椒微微变虎皮色，加水，
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调味：盐、藤椒油
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小火微滚下鱼肉片，再加藤椒油，
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出锅入汤碗，撒上香葱，再浇上藤椒油即可
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