青柠巴沙鱼
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一直都想试做鱼类的小吃,昨天看了一个视频,自己调整了一下配方,做出来还不错!
用料
巴沙鱼 | 1条 |
盐 | 适量 |
椒盐 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
玉米粉 | 4勺 |
鸡蛋 | 1个 |
面包糠 | 适量 |
玉米油 | 炸东西的油要多一点 |
青柠巴沙鱼的做法
巴沙鱼解冻,厨房用纸吸干水分,中间对半切开,然后平均切成14块。下半勺盐,少许白胡椒粉,少许椒盐粉调味,放入玉米淀粉拌匀,然后一个鸡蛋打散拌入调好味的巴沙鱼里面,继续抓均匀。然后把面包糠倒入,抖动地把面包糠均匀地裹在巴沙鱼表面。
我用的是玉米油,油炸锅是18寸的,估计倒入1/3的油,开火,油温大概60~70度的时候,放入筷子试一下温度,有小泡泡冒出来就可以把巴沙鱼放入锅里面炸,我这里设定了4分钟,炸到2分钟就把巴沙鱼捞出来,等油温升高后再回锅复炸1分钟。
复炸完后捞出沥干油分,找个喜欢的盘子,里面摆放一些沙拉菜和圣女果,然后把炸好的巴沙鱼放入,摆出自己喜欢的风格,再把青柠酱用小碟盛出。
吃巴沙鱼之前可以沾一下青柠酱,不怎么油腻,感觉好夏天哦,因为口味比较清新,大家不妨试试这道菜!如果这里换成泰式的甜辣酱还是不错的!
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