巴沙鱼鱼丸

这是一道考验耐力的菜

用料  

巴沙鱼鱼丸的做法  

1. 把鱼肉切碎 准备好其他材料

2. 我准备了15g玉米淀粉 老中医的原则是随便一大勺就行 看心情（关键步骤不在这 😁）

3. 这一步有打肉的和人工剁还是差很多，如果没有绞肉机 第一个耐力考验在这里 请碎成鱼泥调味品都在这里放好 （越细腻越好，老中医的原则：没有工具找替代物，找不到替代物 不吃要不外面买😁）

4. 漏拍一张 使劲画圈圈 给鱼肉上劲，这里是第二个考验耐力的地方，我停停打打打了半个小时，上劲就是搅拌起来阻力很大，这是鱼丸成功最重要的一步，没打好，一下锅就会散架（失败过一次）

5. 准备冷水 拿出你的爪子 挤出一个丸子 我一共做了十个 看你手的大小来决定丸子大小，然后开小火煮，中间加几次冷水，和煮饺子差不多，加热后没有散架 那么恭喜你成功了

6. 完成！打得不细腻 挤得不够圆 卖相方面各位再自行加工，我只是把我曾经失败的步骤分享出来 希望大家能成功！

小贴士

打鱼泥是最重要的步骤，千万不要偷懒没打上劲，巴沙鱼比较软，不打上劲要散架的