手工鱼丸(巴沙鱼柳制作)
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因为我家吃货大了需要的营养越来越多,前几天给她做了手工蔬菜鸡肉丸一口气吃了8个,所以想着用鱼丸给她吃鳕鱼有鱼刺而巴沙鱼没有鱼刺,营养价值很好
用料
巴沙鱼柳 | 210克 |
蛋清 | 1个 |
柠檬汁或柠檬片 | 几滴或几片 |
盐 | 适量 |
生粉 | 适量 |
手工鱼丸(巴沙鱼柳制作)的做法
解冻后的鱼柳切块用生姜或柠檬汁或柠檬片腌制去腥气(我的柠檬汁已经放进去)
准备好工具和材料,料理机用开水烫一下消毒
打好的鱼泥放入蛋清顺时针搅打均匀
搅打均匀后放入生粉或者淀粉,最好分次添加防止放多了,继续顺时针搅打均匀
搅打好的鱼丸用勺子挖出点鱼泥放在手心整出圆形,或者用虎口挤出来
大火烧开后转小火,放入鱼丸,答应我一定要小火不然会碎掉
定型后的鱼丸可以用大火烧开,直到全部漂浮起来就可以了
洁白Q弹的鱼丸就好啦
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