巴沙鱼丸汤🍲
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用料
| 巴沙鱼 | 2条 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 2片 |
| 盐 | 1勺 |
| 淀粉 | 6-7勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 1勺 |
| 白醋 | 1勺 |
| 蛋清 | 1个 |
| 白糖 | 1勺 |
| 青菜 | 适量 |
巴沙鱼丸汤🍲的做法
准备一碗葱姜水
![巴沙鱼丸汤🍲的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "巴沙鱼丸汤🍲的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
准备两条巴沙鱼
![巴沙鱼丸汤🍲的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "巴沙鱼丸汤🍲的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
巴沙鱼改刀切块
![巴沙鱼丸汤🍲的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "巴沙鱼丸汤🍲的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
放入绞肉机里搅碎
![巴沙鱼丸汤🍲的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "巴沙鱼丸汤🍲的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
再加入两勺葱姜水，继续搅打。
![巴沙鱼丸汤🍲的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "巴沙鱼丸汤🍲的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
将巴沙鱼泥转移至碗中
![巴沙鱼丸汤🍲的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "巴沙鱼丸汤🍲的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
照片中的勺为量
![巴沙鱼丸汤🍲的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "巴沙鱼丸汤🍲的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
加入6-7小勺淀粉，1勺盐，半勺白糖，1勺白胡椒粉，一个蛋清
![巴沙鱼丸汤🍲的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "巴沙鱼丸汤🍲的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
搅打上劲
![巴沙鱼丸汤🍲的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "巴沙鱼丸汤🍲的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
锅中凉水下鱼丸
![巴沙鱼丸汤🍲的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "巴沙鱼丸汤🍲的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
鱼丸漂浮在水面半分钟捞出
![巴沙鱼丸汤🍲的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "巴沙鱼丸汤🍲的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
捞出迅速过凉水
![巴沙鱼丸汤🍲的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "巴沙鱼丸汤🍲的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
煮鱼丸的汤中加入两勺盐，1勺白胡椒粉，少许香油，将鱼丸、青菜下到汤中
![巴沙鱼丸汤🍲的做法步骤图，怎么做好吃 第14张]( "巴沙鱼丸汤🍲的做法步骤图，怎么做好吃 第14张")
出锅🍲
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小贴士
1.迅速过凉水可以让鱼丸有弹性
2.加点糖易成型 不容易散
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