彩椒巴沙鱼(龙利鱼)

本人超——喜欢吃鱼，巴沙鱼肉嫩无刺营养价值高还不贵，算是我平时吃鱼首选。但是翻来覆去就炖、煎、清蒸几种做法，后来逐渐就想吃新口味啦。尝试跟彩椒们一起炒(毕竟四川人)之后发现意外好吃，下厨房上好像还没有这个做法于是就来分享啦，希望大家也会喜欢这道菜。(ㅅ´ 3`)♡
       业余爱美食爱做饭爱烘焙ƪ(•̃͡ε•̃͡)∫ʃ，我做菜很自由，一般按自己心情和喜好来，一道菜都可能做出两个味。有哪里操作不对请大佬们指点。谢过！
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用料  

彩椒巴沙鱼(龙利鱼)的做法  

1. 鱼解冻后洗净，切小块。我用的带皮鱼块，鱼柳也一样操作。

2. 彩椒切跟鱼差不多大的小块。姜蒜切末备用。

3. 热锅热油，油至七八分热或开始冒烟，下蒜末姜末，炒出香味

4. 姜蒜炒出香味后(如果有一点焦了那就差不多了，不过具体看你火的大小，一定要炒出姜蒜香)，下彩椒煸炒，炒出海椒香味，有一点辛辣的香味(如果用的黄椒和甜椒这种不辣的，煸炒出有它们的香味即可)。

5. 彩椒炒得差不多了就下鱼块翻炒。鱼好得很快，变色变完即可(翻炒不可太大力以免未熟鱼块炒散)。

6. 鱼快好的时候撒适量盐(我还撒了一点黑胡椒，不影响整体口味，看个人喜好添加。)，再翻炒两下，关火装盘(☆´3｀)。