【快手辅食】鸡蛋蔬菜炒面皮（12m+）

#快手辅食# NO.36 鸡蛋蔬菜炒面皮（12m+）：凯恩很喜欢吃小馄饨，即使是没有馅光吃皮也很乐意。宝宝是不是都喜欢那种柔软的却带点嚼劲的东西呢？昨天包虾肉馄饨多下来一些馄饨皮，就乱炒了一个早餐，尝了下味道不错。

用料  

【快手辅食】鸡蛋蔬菜炒面皮（12m+）的做法  

1. 1.一小碗开水放一边晾凉备用。

2. 2.菠菜3棵，生菜2片洗净后在开水
   里煮2分钟。

3. 3.出锅时放入圣女果2颗稍煮一下
   至表皮开始脱落。

4. 4.菠菜生菜都取嫩叶部分混在一起
   剁碎，圣女果去皮去硬芯剁碎。

5. 5.锅里重新烧水，将小馄饨皮5张
   约10克裁成细长条。

6. 6.放入沸水里煮1分钟。

7. 7.捞出放入凉水中防止粘连。

8. 8.锅里倒油稍微烧热后转小火。

9. 9.鸡蛋1个直接磕入锅里。

10. 10.将蛋黄拌开，鸡蛋稍微炒散后就
    推到锅边，不用等完全凝固。

11. 11.放入圣女果碎，炒至汁水冒泡稍
    变浓稠状。

12. 12.倒入生菜菠菜碎，将鸡蛋拨过来
    一起炒均匀。

13. 13.倒入馄饨皮和少量凉开水。

14. 14.转大火至汤汁基本收干就可以
    吃了。

小贴士

Tips:
·凯恩很喜欢吃小馄饨，即使是没有馅光吃皮也很乐意。昨天包虾肉馄饨多下来一些馄饨皮，就乱炒了一个早餐，尝了下味道不错。这还是我人生至今头一回光吃馄饨皮-.-
·馄饨皮很容易风干变硬，要装在塑料袋里扎紧，用时再取出。
·鸡蛋入锅稍微炒几下就推一边去，不要太久加热。否则最后吃时会太结实。
·最后倒入馄饨皮后要再煮一会，吸收了汤汁味道更好。