【快手辅食】南瓜鸡蛋糕（12m+）

#快手辅食# NO.38 南瓜鸡蛋糕（12m+）：蒸锅版蛋糕比起烤箱来，口感更绵软更适合宝宝。由于鸡蛋打发没有加糖，所以打发后的蛋液也不太稳定，最终可能导致塌陷和回缩也是正常的，妈妈不要怀疑自己的水平哦，吃起来是不影响的。

用料  

【快手辅食】南瓜鸡蛋糕（12m+）的做法  

1. 1.南瓜小半个去皮切薄片。

2. 2.蒸锅蒸10分钟至软，先凉一会。

3. 3.称取面粉20克。

4. 4.加入15克水搅拌成稠糊。

5. 5.加入温热的南瓜泥60克。

6. 6.搅拌成比较稀的均匀面糊。

7. 7.盆里打入一个鸡蛋，坐在蒸锅的
   温水中。

8. 8.用电动打蛋器打约5分钟至蛋液
   膨胀，划过纹路缓慢消失。

9. 9.面糊倒入蛋液里。

10. 10.自下方抄起，像炒菜一样翻到上
    方，并转动盆子重复搅拌动作至基本混合均匀。

11. 11.面糊倒入纸杯或其他抹油的容
    器里，向下震动几下。

12. 12.放回蒸锅大火蒸10分钟，关火焖
    2分钟。

小贴士

Tips:
·刚蒸熟的南瓜泥水分多，如果是冰箱里拿出的南瓜泥水分少的话可能需要多调一些水。
·鸡蛋坐在热水中可以加速打发。
·蒸锅版蛋糕口感绵软，可能比烤箱版更适合宝宝呢，也比较适合家中没有烤箱的妈妈操作。