杂蔬炒龙利鱼(巴沙鱼)
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三岁的石榴小姑娘对龙利鱼情有独钟、所以除了烤、清蒸、也开始炒了、
用料
龙利鱼 | 250克 |
玉米 | 半根 |
豌豆 | 一把 |
胡萝卜 | 半根 |
黄瓜 | 半根 |
葱花 | 适量 |
料酒 | 一勺(喝汤勺) |
蚝油 | 一勺 |
生抽 | 一勺 |
盐 | 最后调味 |
植物油 | 适量 |
杂蔬炒龙利鱼(巴沙鱼)的做法
龙利鱼解冻、这条一斤、我切了尾巴那段、前面厚的留着烤着吃、
鱼肉解冻以后、切成丁、别切太小、
锅里烧水、加一勺料酒、
锅里水烧开、娃帮忙下鱼肉、焯七分钟、
捞出沥干水分、可以倒进盘子里散开、不然会有点坨在一起、炒的时候容易碎、
配菜切好、玉米和豌豆是熟的、
锅里加一点油、葱花胡萝卜先炒、胡萝卜炒微微变色、
然后豌豆,玉米,胡萝卜下锅翻炒、炒大概20秒左右、
加一勺蚝油、一勺生抽、翻炒均匀、
鱼下锅翻炒、要轻轻翻、别把鱼肉翻稀碎、这时候尝一下、如果不够咸加点盐调味、
好吃又简单、没有任何难度、
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