鉴云·素肠

用料  

鉴云·素肠的做法  

1. 将面筋粉倒入盆中，用温冷水一边慢慢注入一边用筷子搅拌面筋粉（注意水流要小不可以断，搅拌时不可以停）
   然后如图不停的揉成团

2. 将揉好的面团泡在水中一小时
   

3. 从水中取出面筋切条
   

4. 取4根筷子，将长条面筋叠加方式缠到筷子上

5. 将缠好筷子的面筋继续泡水中

6. 起锅烧开水后加点盐放入卷好的面筋，盖盖子焖煮6分钟后捞出泡入冷水中
   

7. 去下筷子，挤干水分斜刀切成小块一盘素肠便做好了
   

8. 可以冷冻保存，用时直接取出即可