港式素云吞
来源:菜肴屋 阅读:1.81W 次
在泰国的时候逛唐人街,多是潮汕广东的食材和调味品。而美国的大中华超市(台湾人开的)里真是什么都有,东北、江浙、潮汕各种食材调味品都能找得到,南北货齐备。
总有国内产品广告说“远销海内外”,现在才明白,其实都是给我们这些海外华人消耗的。
这次发现超市里除了上海大馄饨皮,还有港式云吞皮。就买来包云吞了。
离家越远,越想念中国菜。
用料
港式云吞皮 | 60张 |
豆腐 | 1盒 |
杏鲍菇 | 1根 |
新鲜冬菇 | 7-8颗 |
榨菜 | 1包 |
菜籽油 | 1汤匙 |
生抽 | 1茶匙 |
糖 | 1茶匙 |
素菇粉 | 1/2茶匙 |
白胡椒粉 | 1/4茶匙 |
盐 | 1/4茶匙 |
港式素云吞的做法
用叉子或汤匙把豆腐压成泥
冬菇、杏鲍菇和榨菜剁成小丁,油炒香,生抽和糖调味。出锅倒到豆腐泥里,搅拌均匀。
在虎口处铺一张港式云吞皮,让它顺着虎口凹下去。
在凹口里填进馅料,用汤匙压压实。
外卖的馄饨皮通常有些干,沿着虎口用手指在馄饨皮上擦些水。然后虎口收紧,夹一夹。
略整型,就包好了。
一次多包一些,吃不完可以速冻起来。下锅煮沸至云吞皮软而透明,就可以了。
拿一个空碗,碗底加素菇粉、盐和白胡椒, 煮熟的云吞和热汤一起倒进去,撒几粒葱花。我在华人超市里找到这个素菇粉,纯素无味精,味道很好呢。
热气腾腾,开吃~
小贴士
-榨菜本来就咸,生抽调味要减量。
-馅儿本来就熟的,所以把云吞皮煮熟了就可以吃了。
大家都在看
最近更新