超级入味的红烧土豆排骨
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用料
排骨 | 1000克 |
土豆 | 2个 |
姜片 | 4片 |
老抽 | 2勺 |
蒜 | 6瓣 |
盐 | 2克 |
葱 | 1根 |
姜 | 5片 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
花椒粉 | 2勺 |
小米辣 | 3个 |
豆瓣 | 1勺 |
超级入味的红烧土豆排骨的做法
排骨加2克盐,2勺生抽,花椒粉,葱姜蒜抓匀腌制1夜
热锅加油,加入姜,蒜,葱,花椒后,再放入腌制好的排骨慢慢煸炒
中小火一直翻炒,煸出香味,到如上图时,捞出排骨。锅中剩的油加一勺豆瓣,炒10秒后再加入姜蒜,排骨继续翻炒
开中小火继续翻炒
翻炒到肉的表面微黄,加入小米椒和青椒,翻炒30秒后加入热水,没过排骨,盖上锅盖中小火焖20分钟。
焖至锅中水剩一半时加入土豆,青椒,小米辣。翻炒后最小火继续焖20分钟,土豆用筷子一戳就烂时就可出锅,不宜时间太久。
然后出锅撒上葱花。
香辣排骨,焖的入味,可配白米饭,排骨一抿就化了。
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