红烧土豆排骨「超细致菜谱」

用料  

红烧土豆排骨「超细致菜谱」的做法  

1. 排骨焯水：
   锅中冷水下排骨，倒入1勺料酒，放入3片姜。
   水烧开，出现很多浮沫后，把浮沫舀出来倒掉，然后排骨再煮5分钟就关火捞出。

2. 备料：
   1.土豆切块泡水里。
   2.蒜拍碎，姜切片，香菜切碎（最后点缀用，没有也无所谓），准备4个干辣椒、4片香叶、2个八角、1个桂皮。
   3.调料汁：3勺生抽、1勺老抽、1勺料酒。

3. 热油放入土豆块煎至四周出现金黄色的边边，捞出。

4. 小火，放入冰糖慢慢拍碎化开。

5. 依然是小火，冰糖化开稍稍变色时，放入前面焯过水的排骨，翻炒均匀。

6. 将前面调好的料汁倒入，翻炒至排骨裹上料汁变色，然后倒入盖住排骨的冷水，放入桂皮、八角、香叶、干辣椒、蒜、姜片。
   大火煮开后，盖上盖子转中小火慢炖。

7. 10分钟后，倒入土豆块。记得搅拌一下哦～

8. 再过10分钟，锅里汁变粘稠收得差不多了，用筷子戳土豆很容易就戳进去的时候就可以关火了，把香料捞出。

9. 装盘，洒上香菜，美滋滋啊～