土豆红烧排骨
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元宵排骨
用料
排骨 | 克200 |
土豆 | 个3 |
酱油 | 勺2 |
姜 | 片3 |
蒜 | 瓣4 |
葱 | 根2 |
料酒 | 勺1 |
八角 | 个1 |
老抽 | 勺2 |
糖 | 克5 |
盐 | 克3 |
醋 | 1勺 |
土豆红烧排骨的做法
1、排骨先要焯水,焯水后冷水洗干净。焯水的时候放姜和料酒去腥。
2、放大蒜、姜、八角爆香后,捞出来。
3、放白糖,小火,炒糖色。糖化了后放排骨进去翻炒。
4、放酱油、料酒、一点点白醋,翻炒上色。放热开水,浸至排骨表面。放橘子皮去腥,也更容易煮烂。开大火烧2分钟,调小火烧25分钟。第15分钟左右放土豆放盐,继续烧。小火烧好后转大火收汁,开盖,翻炒。
小贴士
放醋和橘子皮去腥,也更容易煮烂。
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