红烧排骨（配土豆洋葱）

买了一块小排，软骨和肉比较多的。本来打算加萝卜玉米🌽炖汤，熊孩子想吃红烧的，还要加土豆🥔。

用料  

红烧排骨（配土豆洋葱）的做法  

1. 洋葱，腐乳汁，土豆，其他干调料备用。

2. 排骨冷水下锅，还没烧开，准备撇沫儿。

3. 后期沫子都变成了白色。

4. 撇干净的汤，百度了一下要留着炖排骨用。

5. 热油，小火加入冰糖，出色后加排骨翻炒，感觉冰糖有点少，不够用。

6. 翻炒。

7. 加入干调料翻炒，我没放花椒，炖肉汤里放了花椒粉。

8. 加肉汤，我加的有点多，主要怕不够用，要一次加足。大火煮开后转小火盖盖炖煮约40分钟。加入土豆一起炖煮。

9. 炖煮了约20分钟，加洋葱。继续盖盖炖煮。

10. 加入盐，大火炖5分钟收汁，剩这些汁水，盛出来的时候，就没了，都是土豆沙。本来想留点汤浇米饭吃。

11. 取一个大盘子，烫过的油菜根摆盘（今天吃炒油菜）。

12. 装了满满一大盘子……

13. 侧面，一座高山……我歌唱每一座高山，我歌唱每一条河……

14. 撒香菜……美美哒！

小贴士

一定要小火🔥小火🔥，肉才能软烂，耐心，耐心。
盐一定一定要最后放。