红烧肉(配菜洋葱)
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下饭硬菜!
用料
五花肉 | 500克左右 |
冰糖 | 30克 |
姜 | 3片 |
生抽 | 6勺 |
糖 | 5克 |
酱油 | 3勺 |
盐 | 适量 |
黄豆酱 | 1勺 |
洋葱 | 半个(切大块备用) |
红烧肉(配菜洋葱)的做法
一斤左右五花肉,切块。我的是卖肉的姐姐给切的,有点大。
冷水下锅,焯水,撇沫,水倒掉。
烧水期间准备炖肉调料
热油,小火炒冰糖。
好了,立马要放肉。
下肉翻炒,下调料翻炒,很香,都想直接吃了。
加开水,多加些,我的水不够多,只炖了40分钟。多加点可以炖1小时更软烂。
加糖,酱油,生抽,蚝油。不加盐和洋葱,炖煮半小时。我还放了一颗山楂。
洋葱晚点加入,很容易烂。盐晚点放,为了把肉炖更烂,好调味。出锅成品如图,吃完盘底厚厚一层油,都是肉里出来的,下次尝试水炒冰糖,不放油版的,更健康!
今天午餐,红薯稀饭,红烧肉,清炒蒿子秆(解腻神菜,配红烧肉完美)已实现了全部光盘光碗!
2019-11-17水炒糖色版,无洋葱,也很香。今天的解腻菜是菜花,也实现了全光盘。
2019-12-09今天是无糖色,无配菜有汤版。浸泡,焯水,加调料炒肉,小火原汤炖煮60分钟。30分钟放几颗冰糖,50分钟加盐(或者不加)大火收汁即可。光盘。
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