配菜比肉多的洋葱卤肉饭

每次做卤肉饭都是参照堂妈的食谱，真的是简单好吃，可家里有个需要减肥的小胖子，所以总是不自觉的多加配菜，这次做卤肉饭时，小胖子在旁边让我炸洋葱时加上螺丝椒，好吧，那就试试吧。

用料  

配菜比肉多的洋葱卤肉饭的做法  

1. 1、准备材料。五花肉切小丁，肥瘦分开。杏鲍菇、香菇、葱、蒜切丁，姜切片。
   鸡蛋煮熟剥壳备用。

2. 2、锅内放油，小火炸洋葱、螺丝椒。小心不要炸焦了。炸好滤油备用。

3. 3、先把肥肉里的油炸出来些，再放瘦肉炒香。

4. 4、加入杏鲍菇、香菇丁继续翻炒。

5. 5、加入葱姜蒜翻炒。

6. 6、加老抽、黄酒翻炒，再加入炸好洋葱、螺丝椒翻炒。

7. 7、加水莫过食材些许，大火煮开。

8. 8、倒入电饭煲，放煮熟的鸡蛋，选择煲汤模式，煲1个半小时。

9. 9、煲好卤肉，盛在米饭上，摆好鸡蛋，烫几朵西兰花，淋上点卤汁，开吃。