咖哩洋葱野菜烧肉便当

用咖哩粉、白胡椒粉、蒜风味油腌渍猪肉，可以去腥、提味，使猪肉的肉质更加软嫩，赋予简单的调味，后面再用咖哩酱一起烩煮，而咖哩酱本身就已经有基本风味，加上猪肉是用香料味比较重的印度咖哩粉腌渍，整体的香气、浓郁感，风味厚度更明显，搭配清爽的蔬菜更适切。

用料  

咖哩洋葱野菜烧肉便当的做法  

1. 将洋葱切丝、洋菇切片、青葱切葱花备用。

2. 燕麦地瓜饭、红萝卜、青花椰菜、白花椰、松元茸、溏心蛋、雪理红、红绿橡生菜均先处理好。

3. 将印度咖哩粉1公克、白胡椒粉1公克、蒜风味油5毫升、清酒10毫升洒在梅花肉上腌渍。

4. 锅内倒入蒜风味油10毫升，倒入葱丝炒香成褐色，再加入洋菇片拌炒。

5. 接着加入印度咖哩粉1公克、白胡椒粉1公克、清酒10毫升，炒至酒精挥发。

6. 再将梅花猪肉拌炒后，加入咖哩酱炒香，再加入水煮至浓郁即可。
   青花椰菜、白花椰、松元茸、红萝卜用蒜风味油5毫升、玫瑰盐调味，给予香气。

7. 将炒好的咖哩洋葱烧肉呈盘，将燕麦地瓜饭、红萝卜、青花椰菜、白花椰、松元茸、溏心蛋、雪理红、红绿橡生菜依序排列整齐即可。

8. 将葱风味油拌青葱花及白芝麻，点缀在烧肉上。

小贴士

洋葱炒软，颜色呈褐色，才会甜。
在锅内制作咖哩粉炒香时，锅内需要有油脂拌炒，咖哩才不会焦，咖哩粉的味道才会更明显。
起锅前再加入咖哩酱就可以，不需久煮。