红烧排骨炖蒜薹土豆
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![红烧排骨炖蒜薹土豆的做法步骤图]( "红烧排骨炖蒜薹土豆的做法步骤图")
红烧排骨大家都常吃，但是我比较喜欢在排骨里放好多菜搭配，这样饮食更合理些，最喜欢的就是蒜薹和土豆，因此就有了这道菜～排骨炖蒜薹土豆
用料
| 排骨 | 两根 |
| 蒜薹 | 一小把 |
| 土豆 | 两个小的 |
| 冰糖 | 约十颗 |
| 八角 | 1个 |
| 肉桂 | 一小块 |
| 花椒 | 几粒 |
| 草果 | 1颗 |
| 香叶 | 两三片 |
| 料酒 | 一勺 |
| 酱油 | 一勺 |
| 味精 | 少许 |
| 葱姜蒜 | 按喜好 |
红烧排骨炖蒜薹土豆的做法
排骨洗净斩小段，开水里面焯一下去除血水
锅中加适量油，加入冰糖，融化后颜色变褐色后加入排骨炒糖色，待排骨上色后加入葱姜蒜以及其他炖肉调料（八角，草果等），翻炒出香味后加入水至没过排骨，大火烧开后，加入适量盐，料酒，酱油，然后小火慢炖
炖肉期间，准备土豆和蒜薹，土豆削皮切成滚刀块，不要过大或小（太大不好入味，太小易烂）蒜薹切段
排骨炖40min，期间水少了可以适量加些开水，时间视自己买的排骨老嫩而定。排骨炖烂后，此时留有一定量的汤汁，加入土豆，待土豆炖到七八分熟的时候加入蒜薹翻炒
炒至土豆蒜薹都熟了后，加少许味精，大火收汁出锅
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