圣子干炒菜苔

事实证明家里还是要囤一点干货

用料  

圣子干炒菜苔的做法  

1. 圣子干个头比较大，泡了16个，小的话需要多泡几个，够一盘菜的量。圣干洗一下，用清水浸泡2小时。

2. 泡软后去掉内脏

3. 洗净

4. 还是比较脏的

5. 碗中倒入没过圣子的水，加少许黄酒，蒸30分钟。

6. 葱、蒜切碎，家里没姜了，有的话把三四片姜切丝。苔菜去除杆上的老皮，洗净切段。

7. 蒸好的圣子捞出切段，蒸圣子的水留下来做汤、炖菜，很鲜美。

8. 热锅凉油，油适当多一点，我加了一点猪油，炒出来味道更香。

9. 放入圣子，倒入黄酒，蒸鱼豉油，炒至略略焦黄，盛出备用。

10. 圣子提前炒一下能更好的去腥、入味。

11. 用锅中剩余的油爆香葱蒜。

12. 倒入苔菜，大火炒至变软。

13. 加入圣子，根据自家口味调入适量的盐，炒匀出锅。

14. 营养丰富、鲜美下饭。

15. 😀