虾皮豆腐蒸蛋

补充蛋白质，又补钙。

用料  

虾皮豆腐蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋的做法  

1. 豆腐切小块，沥干水份。

2. 虾皮冲洗一下，抓干水份。

3. 鸡蛋两个

4. 顺时针打散，打均匀

5. 加入开水，适量的盐，顺时针拌均匀。

6. 豆腐沥干水份后，放入碗内，蛋液用过滤网过滤多余的气泡，倒入碗内。

7. 保鲜膜包住，用牙签扎小孔，蒸锅放入适量的水烧开，放入鸡蛋，中火蒸8~10分钟，掀开保鲜膜，放入虾皮蒸2分钟，即可出锅。

8. 洒上葱花，淋上生抽，香油，上桌。

小贴士

豆腐和虾皮水份一定要沥干，不然蒸出来水水的。