麻辣干锅巴沙鱼\龙利鱼

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用料  

麻辣干锅巴沙鱼龙利鱼的做法  

1. 去超市，冷冻食品柜区买两份巴沙鱼，又名龙利鱼。做菜前提前两三个小时拿出来退冰，退冰完要用30～60分钟腌制。如果来不及退冰就烧一锅水，把鱼连着它的透明塑料包装放进去煮一会。能退冰尽量不要煮。

2. 把巴沙鱼切块，放入一个大碗，倒入适量酱油，料酒，几片生姜片，撒一些黑胡椒，腌制30分钟～60分钟

3. 热锅，倒入油。放入5～6根小米椒，再倒入花菜翻炒。花菜抄差不多熟了，就把腌制的龙利鱼捞起来，放到锅里。倒入麻辣香锅的调料，轻轻搅拌均匀。不要用锅铲不然鱼会碎掉。然后不用管它了。火开着放在那干锅烧个十分钟完成。