【安卡西厨】覆盆子柠檬水

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回到中国后，要说欧洲最让我想念的水果就是各种莓了，蓝莓，蔓越莓，醋栗，黑加仑… 基本上所有的莓都是混迹在超级食物Super Food的大家族里，不管是做甜点，蛋糕，还是果汁，鸡尾酒，这些让人心生愉悦的小可爱总是能瞬间提升食物的格调。画面里只要是有了它们的身影就神奇地不管怎么拍都会好看。

在这么多莓的种类里，我尤其爱用覆盆子来做混饮。

与其他的莓类相比，覆盆子果浆的颜色是最稳定好看的，在正常范围内跟水或是其他果汁的混兑，也丝毫不用担心它的大红色被稀释。在做成其他的混饮和鸡尾酒后，用覆盆子为基底的饮料总是能显得格外风骚艳丽。

这个混合果汁也是比较适合做成鸡尾酒的。由于加入了糖和柠檬汁，果汁本身已经具备了甜中带酸的味道层次，不需要再加入其他味道强烈的酒种来抢了果汁的味道。所以这里用味道寡淡的伏特加来调制比较合适。加了伏特加的覆盆子柠檬鸡尾酒不会带有明显的酒精味，很容易有一种喝红色果汁的错觉，要小心一不留神就醉了。

下面给出的量是3人份的哦。

用料  

【安卡西厨】覆盆子柠檬水的做法  

1. 柠檬挤汁，水烧开。

2. 覆盆子加入饮用水到刚好没过，用料理棒均匀打散。

3. 打散后的红色覆盆子果汁加入柠檬汁，开水，糖，搅拌均匀后静置冷却。

4. 冷却后的果汁过滤掉残渣。

5. 加入冰块和薄荷叶即可饮用。