猪油捞饭

☞     猪油捞饭是香港的叫法，台湾叫猪油饭，南方的一些地区叫猪油拌饭，号称是南方人常吃主食。可在俺们大东北这嘎达通常叫大油拌饭。

       小的时候油水少，没什么菜，老妈偶尔在我的饭里埋上一小块猪大油，倒一点酱油，吃起来老香了，现在食物非常丰富了，也极少吃猪油了，今天晚做一碗高配版的大油拌饭，吃上一口超级香，满满的妈妈的味道，儿时的味道。

用料  

猪油捞饭的做法  

1. 大米洗两遍，加1.2倍的水浸泡30分钟，放入电饭宝按煮饭键焖熟。

2. 鸡蛋充分打散，小葱切成葱花，抓一捏虾皮，半勺猪油。

3. 锅烧热，放少许猪油，倒入蛋液炒成蛋碎，蛋碎炒的老一些更香。

4. 米饭盛入碗中，浇上一勺酱油，放上猪油，撒上葱花、蛋碎、虾皮即可。趁热拌匀。

5. 成品，咸香美味，超级好吃。